Fazer pão é uma arte, além de ser
fonte de energia para o ser humano é um alimento consumido no mundo todo em
suas diferentes receitas, fazê-lo pode ser uma forma de se divertir e também
virar uma fonte de renda, com isso o Centro para Juventude oferece para os adolescentes
o Curso de Panificação do Social Bom Jesus, que visa ensinar técnicas básicas
para o preparo de diferentes tipos de pães, fornecendo conhecimento para a
criação de novas receitas e fazendo os adolescentes colocarem a “Mão na massa”.
O curso é ministrado na padaria do SBJ localizada na Av. Guarapiranga, duas
vezes por semana, Segunda e Quarta das 8H30 ás 12H00 com duração de dois meses (Junho
e Julho).
Objetivos: Ensinar técnicas básicas para o
preparo de diferentes tipos de pães e fornecer conhecimento para a criação de
novas receitas. O curso é oferecido para os adolescentes
que fazem cursos profissionalizantes oferecidos pelo SBJ.
Alguns tópicos abordados no curso:
Utilização correta das máquinas;
Porcentagem de ingredientes utilizados na produção de pães e massas;
Diferença de farinha (pura-pré-mistura);
Diferenciação de gordura (banha, manteiga e margarina);
Tipos de modelagem para pães;
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